कस्टर्ड सेब रेसिपी: आजमाने लायक 3 सीताफल रेसिपी

सीताफल सुनते ही आपके दिमाग में क्या आता है? इसे पसंद करें या नफरत, यह उष्णकटिबंधीय फल पोषक तत्वों का एक अद्भुत स्रोत है। कस्टर्ड सेब के रूप में भी जाना जाता है, यह एक स्वादिष्ट फल है जो न केवल स्वाद को स्वादिष्ट बनाता है बल्कि असंख्य स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। इसमें मलाईदार बनावट और मीठा स्वाद है। कस्टर्ड सेब एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन सी, विटामिन बी6, कैल्शियम और आयरन से भरपूर होता है। इसके अलावा, इसमें कोई कोलेस्ट्रॉल या वसा नहीं होता है। पोषक तत्वों और अन्य गुणों से भरपूर, यह निश्चित रूप से आपके आहार का हिस्सा होना चाहिए। लेकिन अगर आप सीताफल की सब्जी खाकर थक गए हैं, तो हम आपके साथ 3 सीताफल रेसिपी शेयर कर रहे हैं जिन्हें आप आजमा सकते हैं।

सीताफल या कस्टर्ड सेब के फायदे

जैसा कि उल्लेख किया गया है, सीताफल या कस्टर्ड सेब पोषक तत्वों का एक पावरहाउस है जो कई लाभ प्रदान करता है। वे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जिनमें कैंसर विरोधी, रोगाणुरोधी, मधुमेह विरोधी और सूजन रोधी गुण होते हैं। क्या आप जानते हैं कि सीताफल जैसे एंटीऑक्सीडेंट युक्त खाद्य पदार्थ शरीर से मुक्त कणों को खत्म करते हैं, जिससे हृदय रोग जैसी पुरानी बीमारियों का खतरा कम हो जाता है?

अध्ययनों में यह भी पाया गया है कि कस्टर्ड सेब के लाभों में प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करना, सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करना भी शामिल है। यह मधुमेह और लीवर की समस्या वाले लोगों के लिए भी एक अच्छा विकल्प है। हालाँकि, यह सलाह दी जाती है कि इस फल के बीजों का सेवन न करें, केवल बीज के रूप में गूदा जहरीला हो सकता है।

कस्टर्ड सेब की रेसिपी जो आपको अवश्य आज़मानी चाहिए!

यहां खाद्य वैज्ञानिक और रेस्तरां मालिक, नेहा दीपक शाह द्वारा सीताफल का उपयोग करके तैयार किए गए 3 स्वादिष्ट व्यंजन हैं। इन रेसिपीज को उन्होंने हाल ही में अपने इंस्टाग्राम पर शेयर किया है.

1. सीताफल आइसक्रीम

अगर आपको आइसक्रीम खाना पसंद है, तो यह सीताफल आइसक्रीम आपके लिए ज़रूरी है!

सामग्री:

• 1 कप दूध
• 1 कप ताजी क्रीम
• 1 कप दूध पाउडर
• 1 कप सीताफल का गूदा
• 1/2 से 3/4 चीनी (आपके स्वाद पर निर्भर करता है_
• 1/4 अतिरिक्त सीताफल का गूदा अलग रख लें

इसे कैसे बनाना है?

एक ब्लेंडर में दूध, ताजी क्रीम, मिल्क पाउडर, सीताफल का गूदा और चीनी डालें। जब यह अच्छे से मिक्स हो जाए तो मिश्रण को एक कंटेनर में डालें और फ्रीजर में रख दें। एक बार जब मिश्रण आधा सेट हो जाए, तो आइसक्रीम में बचा हुआ अतिरिक्त गूदा डालें और फिर से जमा दें। आपकी आइसक्रीम आनंद लेने के लिए तैयार है!

विशेषज्ञ की सलाह: चूंकि आइसक्रीम में मक्के का आटा या स्टेबलाइजर नहीं होता है, इसलिए स्कूप लेने से पहले इसे नरम होने में 5-7 मिनट का समय लग सकता है।

2. सीताफल बासुंदी

एक हल्की, ताज़गी भरी मिठाई, आप कभी-कभार सीताफल बासुंदी आज़मा सकते हैं। हालाँकि, अंतर्निहित बीमारी वाले लोगों को यह जानने के लिए डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए कि क्या वे इसे अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

सामग्री:

• 1 लीटर दूध जो पक कर आधा रह गया हो
• 2 बड़े सीताफल
• 2 से 3 चम्मच चीनी
• 2 से 3 साबुत इलाइची
• 1/2 छोटा चम्मच इलाइची पाउडर
• सजावट के लिए मेवे और गुलाब की पंखुड़ियाँ

तैयार कैसे करें?

दूध में चीनी (या एक स्वस्थ विकल्प), इलायची और इलायची पाउडर मिलाएं और इसे आधा होने तक उबलने दें। एक बार जब यह पक जाए तो इसे कमरे के तापमान पर आने दें और इसमें सीताफल का गूदा मिलाएं। गुलाब की पंखुड़ियाँ, मेवे या वर्क से सजाएँ। अब, आनंद लें!

3. सीताफल अंगूरी बासुंदी

गोले तैयार करने के लिए:

• दूध
• चीनी सिरप (या शहद सिरप, मेपल सिरप इसे स्वस्थ बनाने के लिए)

बासुंदी के लिए:

• 1 लीटर दूध जो पक कर आधा रह गया हो
• 2 बड़े सीताफल
• 2 से 3 बड़े चम्मच चीनी (या एक स्वस्थ विकल्प)
• सजावट के लिए मेवे और गुलाब की पंखुड़ियाँ

तैयार कैसे करें?

इसके लिए आपको सबसे पहले छेना बनाना होगा. इसके लिए आपको दूध को उबलने तक गर्म करना होगा, फिर उसे गाढ़ा करने के लिए उसमें नींबू का रस या सिरका मिलाना होगा। मिश्रण को छान लें और मट्ठा को दबा दें। सारा पानी निकाल दें और इसे गूंथना शुरू करें। अब, छोटी-छोटी गोलियां बनाएं और उन्हें चीनी की चाशनी (या एक स्वस्थ विकल्प) में पकाएं। इसे 8-9 मिनट तक पकने दें. आंच बंद कर दें और इसे ऐसे ही रहने दें.

– जैसे ही दूध के गोले ठंडे हो जाएं, एक कटोरे में थोड़ा सा दूध डालकर पकाएं और इसे आधा होने दें. एक बार जब यह पक जाए तो दूध में सीताफल का गूदा डालें और ब्लेंडर में अच्छी तरह मिला लें। – मिश्रण को एक बाउल में डालें और बॉल्स को निचोड़कर इसमें डाल दें. इसे ठंडा होने दें और गुलाब की पंखुड़ियों, नट्स या वर्क से सजाएं।

ध्यान रखें: इसे स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए आप चीनी के विकल्प जैसे शहद, मेपल सिरप या प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, अंतर्निहित बीमारी वाले लोगों को अपने आहार में कोई भी बदलाव करने से पहले अपने डॉक्टर से पूछना चाहिए।