अधिक पके केले का उपयोग करने के 5 स्वस्थ तरीके

केले का स्वाद तब सबसे अच्छा होता है जब वह सख्त हो। आप इसे नाश्ते के रूप में खा सकते हैं या अपने अनाज में जोड़ सकते हैं या सलाद बनाने के लिए अन्य फलों के साथ मिला सकते हैं। लेकिन जब यह ढीला, गीला और हल्का भूरा हो जाता है, तो आपको इसे खाने का मन नहीं करता है। लेकिन इसे कूड़ेदान में न डालें। आप हमेशा एक अधिक पके केले को मैश कर सकते हैं और इसे विभिन्न तरीकों से उपयोग कर सकते हैं। यह अन्य सामग्रियों को नम बनाता है, यही कारण है कि इसका उपयोग अक्सर बेकिंग में किया जाता है। लेकिन अधिक पके केले का उपयोग करने के अन्य तरीके भी हैं। बस इन स्वस्थ पके केले के व्यंजनों का पालन करें।

सिर्फ इसलिए कि अधिक पका हुआ केला कम आकर्षक दिखता है, इसका मतलब यह नहीं है कि यह अपने पोषक तत्वों को खो देता है। क्लाउडनाइन ग्रुप ऑफ हॉस्पिटल्स, बेंगलुरु, ओल्ड एयरपोर्ट रोड की पोषण विशेषज्ञ समरीन सानिया कहती हैं, अधिक पका हुआ केला फाइबर और पोटेशियम से भरपूर होता है, और एंटीऑक्सिडेंट का भी अच्छा स्रोत है, जो कोशिकाओं को नुकसान से बचाने में मदद कर सकता है।

अधिक पके केले की रेसिपी

कई लोग केले की ब्रेड बनाने के लिए अधिक पके केले का उपयोग करते हैं। यहां कुछ और विकल्प दिए गए हैं:

1. केले का शीरा

सामग्री

• 1 कप सूजी या बारीक सूजी
• 2 बड़े चम्मच घी
• 2 अधिक पके केले
• 3 कप पानी या दूध
• एक चुटकी केसर
• सूखे मेवे

तरीका

• एक कप सूजी को घी में हल्का भून लीजिए.
• दो कटे हुए अधिक पके केले डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।
• 2.5 कप गर्म पानी या दूध डालें।
• मिश्रण को समान रूप से हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।
• कुछ मिनट तक पकाएं और फिर इसे सूखे मेवों से सजाएं।

2. केले की सब्जी

सामग्री

• 2 अधिक पके केले
• एक चुटकी हींग
• आधा चम्मच राई
• 2 चम्मच तेल
• आधा चम्मच मिर्च पाउडर
• आधा चम्मच धनिया पाउडर
• हल्दी पाउडर आधे चम्मच से भी कम
• आधा चम्मच जीरा पाउडर
• आधा चम्मच चीनी
• नमक की एक चुटकी

तरीका

• तेल में राई और चुटकी भर हींग डाल दीजिये.
• इसमें गोल आकार में कटे हुए केले डालें।
• हल्के से हिलाएं फिर मिर्च, हल्दी, धनिया और जीरा पाउडर डालें।
• चीनी और नमक डालें और मध्यम आंच पर दो मिनट तक पकाएं, फिर गरमागरम परोसें।

3. अधिक पका हुआ केला दलिया

सामग्री

• 1/2 कप ओट्स
• 1 कप पानी
• 1/2 कप दूध
• 1 अधिक पका हुआ केला (मसला हुआ)
• 1/4 कप मेवे
• 1/4 कप बीज

तरीका

• एक छोटा पैन लें और उसमें ओट्स, पानी और दूध डालें।
• इसे उबाल लें, फिर आंच कम कर दें और इसे पांच मिनट तक उबलने दें या ओट्स के पकने तक इंतजार करें।
• मसले हुए केले, मेवे और बीज डालें और परोसें।

4. केले की स्मूदी

सामग्री

• 1 अधिक पका हुआ केला
• 1 कप दही
• 1/2 कप फल
• 1/2 कप दूध

तरीका

सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिलाएं और तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको एक चिकना पेय न मिल जाए।

5. केले की आइसक्रीम

सामग्री

• 2 अधिक पके केले (जमे हुए)
• 1 बड़ा चम्मच मूंगफली का मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर

तरीका

• एक मिक्सर जार लें और उसमें जमे हुए केले, मूंगफली का मक्खन और कोको पाउडर मिलाएं।
• इन सभी को चिकना होने तक ब्लेंड करें।
• इसे 20 से 30 मिनट तक फ्रीज में रखें फिर आइसक्रीम परोसें।

अधिक पके केले से किसे बचना चाहिए?

अधिकांश लोग इनका आनंद ले सकते हैं, लेकिन सानिया का कहना है कि मधुमेह वाले लोगों को अधिक पके केले खाने से बचना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि अधिक पके केले में ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक होता है। इसका मतलब है कि यदि आप मधुमेह रोगी हैं तो आपको रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि का अनुभव होगा।

चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम या अन्य पाचन समस्याओं वाले लोगों को भी अधिक पके केले खाने से बचना चाहिए। इन्हें पचाना कठिन हो सकता है और सूजन, गैस या दस्त का कारण भी बन सकता है।

यदि आप वजन घटाने का लक्ष्य बना रहे हैं, तो आपको अधिक पके केले खाने से भी बचना चाहिए क्योंकि इनमें हरे या पीले केले की तुलना में अधिक कैलोरी होती है।