वजन घटाने के लिए अंडे की ये रेसिपीज़ आज़माएं

क्या आपके मन में वजन घटाने का विचार है? अपने आहार के साथ इस दिशा में काम करना शुरू करें। हां, व्यायाम करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है, लेकिन आप क्या खाते हैं यह भी मायने रखता है। फिटनेस प्रेमी अक्सर उच्च-प्रोटीन खाद्य पदार्थ खाने की सलाह देते हैं क्योंकि वे वजन घटाने के लिए अच्छे होते हैं। अंडे प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जिससे वे एक सुपरफूड बन जाते हैं जिन्हें आपको नज़रअंदाज नहीं करना चाहिए। यह अंडे में मौजूद प्रोटीन है जो आपकी भूख को संतुष्ट करने और तृप्ति में सुधार करने में मदद कर सकता है। 2020 नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के अनुसार, इससे दिन में बाद में भोजन का सेवन कम करने में मदद मिल सकती है। इसलिए, नाश्ते में अंडे खाना एक अच्छा विचार है। लेकिन सोच रहे हैं कि ऑमलेट और उबले अंडे से आगे कैसे जाएं? आज हम वजन घटाने के लिए अंडे की कुछ दिलचस्प रेसिपी शेयर कर रहे हैं जिन्हें आपको जरूर ट्राई करना चाहिए।

वजन घटाने के लिए अंडे के फायदे

इससे पहले कि हम वजन घटाने के लिए स्वस्थ अंडे के व्यंजनों पर आगे बढ़ें, आइए देखें कि यह प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ अतिरिक्त किलो वजन कम करने में कैसे मदद करता है।

1. प्रोटीन से भरपूर

अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो तृप्ति की भावना को बढ़ाने के लिए जाना जाता है। क्लाउडनाइन ग्रुप ऑफ हॉस्पिटल्स, मल्लेश्वरम, बेंगलुरु में पोषण विशेषज्ञ सुकन्या पुजारी का कहना है कि इससे कुल कैलोरी सेवन को कम करने में मदद मिल सकती है।

2. कैलोरी में कम

अंडे में अपेक्षाकृत कम कैलोरी होती है, जिससे वे उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बन जाते हैं जो आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने के साथ-साथ अपने आहार में कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहते हैं।

3. पोषक तत्व घनत्व

अंडे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जिनमें विटामिन बी, सेलेनियम और फॉस्फोरस जैसे खनिज और एंटीऑक्सिडेंट (ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन) शामिल हैं। विशेषज्ञ हेल्थ शॉट्स को बताते हैं कि अंडे जैसे संपूर्ण खाद्य पदार्थों से पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला प्राप्त करने से समग्र स्वास्थ्य और कल्याण में मदद मिल सकती है, जो आपके वजन घटाने की यात्रा पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

4. नियंत्रित रक्त शर्करा स्तर

अपने भोजन में अंडे शामिल करने से रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने और इंसुलिन स्पाइक्स को कम करने में मदद मिल सकती है। पुजारी कहते हैं, इससे भूख और लालसा को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है, जिससे संतुलित भोजन योजना पर टिके रहना आसान हो जाता है।

5. मांसपेशियों का संरक्षण

जब आप वजन घटाने की यात्रा पर हैं, तो दुबली मांसपेशियों को संरक्षित करने के प्रयास करना याद रखना महत्वपूर्ण है। अंडे में मौजूद प्रोटीन वसा हानि को बढ़ावा देते हुए मांसपेशियों के ऊतकों को बनाए रखने में मदद कर सकता है, खासकर जब इसे नियमित व्यायाम के साथ जोड़ा जाए।

वजन घटाने के लिए अंडे के नुस्खे

अब समय आ गया है कि आप शेफ की पोशाक पहनें और खाना बनाना शुरू करें। यहां वजन घटाने के लिए अंडे के नुस्खे दिए गए हैं जिन्हें आपको जरूर आजमाना चाहिए:

1. अंडा भरवां शिमला मिर्च

सामग्री:

• 2 शिमला मिर्च
• 2 अंडे
• 2 मुट्ठी पालक
• मसाला के लिए नमक और काली मिर्च

तरीका:

• ओवन को पहले से गरम कर लें और एक बेकिंग ट्रे लें जिस पर टिन फ़ॉइल या ग्रीसप्रूफ़ पेपर लगा हो ताकि पकाते समय शिमला मिर्च चिपके नहीं।
• शिमला मिर्च को आधा काट लीजिये, अन्दर से बीज निकाल कर हटा दीजिये.
• मिर्च को बेकिंग पर रखें और कोशिश करें।
• मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें और उसमें पालक डालें, जिसे नरम होने तक पकाएं।
• जब पालक पक जाए तो इसे शिमला मिर्च में भर दें.
• शिमला मिर्च के प्रत्येक टुकड़े में एक अंडा फोड़ें।
• नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
• इसे पहले से गरम ओवन के बीच में करीब 20 मिनट तक पकाएं और फिर परोसें।

2. अंडा और दाल का सूप

सामग्री:

• 1 कप लाल मसूर दाल
• 4 से 5 कप सब्जी शोरबा
• 2 अंडे
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 टमाटर, टुकड़ों में काट लें
• लहसुन की 3 से 4 कलियाँ, बारीक काट लें
• 1 चम्मच अदरक, कसा हुआ
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• गार्निश के लिए ताजा अजमोद, कटा हुआ

तरीका:

• एक बड़ा बर्तन लें और उसमें तेल गर्म करें. प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
• -कद्दूकस किया हुआ लहसुन और अदरक डालकर मिलाएं. एक और मिनट के लिए भूनें।
• टमाटर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। टमाटरों को तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और मसालों से सुगंध न आने लगे।
• बर्तन में लाल मसूर दाल डालें। दाल को मसाले में लपेटने के लिए अच्छी तरह हिलाएं.
• पानी या सब्जी का शोरबा डालें। मिश्रण को उबाल लें, फिर आँच कम कर दें। बर्तन को ढक दें और दाल को लगभग 20 से 25 मिनट तक नरम होने तक पकने दें।
• जब दाल पक रही हो तो अंडे तैयार कर लीजिए. आप या तो उन्हें अलग से उबाल सकते हैं या सीधे सूप में डाल सकते हैं। उबालने के लिए, धीरे से एक अंडे को उबलते हुए सूप में फोड़ें, बर्तन को ढक दें और इसे तब तक पकने दें जब तक कि अंडे की सफेदी सेट न हो जाए लेकिन जर्दी अभी भी थोड़ी तरल है।
• एक बार जब दाल पक जाए, तो सूप को आंशिक रूप से मिश्रित करने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें। यह एक मलाईदार आधार बनाएगा जबकि बनावट के लिए कुछ दालें साबुत छोड़ देगा।
• सूप में नमक और काली मिर्च डालें।
• सूप को कटोरे में परोसें। प्रत्येक कटोरे के ऊपर एक पका हुआ अंडा सावधानी से रखें।
  कटे हुए पार्सले से सजाएं.

3. कीटो अंडे का सलाद

सामग्री:

• 3 कठोर उबले अंडे, छिले और कटे हुए
• मेयोनेज़ का 1 बड़ा चम्मच
• 1 चम्मच सरसों
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई अजवाइन
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ प्याज
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।
• कटा हुआ ताजा डिल का 1 बड़ा चम्मच।

तरीका:

• एक कटोरे में, कटे हुए उबले अंडे, मेयोनेज़, सरसों, कटी हुई अजवाइन और कटा हुआ प्याज डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और सोआ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
• कीटो अंडे के सलाद को सलाद के पत्तों पर या कम कार्ब वाली ब्रेड पर परोसें।

4. पालक और मशरूम आमलेट

सामग्री:

• 2 पूरे अंडे
• 1/4 कप कटे हुए मशरूम
• 1/2 कप ताजी पालक की पत्तियां
• 2 बड़े चम्मच प्याज
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• खाना पकाने का तेल

तरीका:

• एक नॉन-स्टिक पैन में, कटे हुए मशरूम और कटे हुए प्याज को नरम होने तक भूनें।
• ताजा पालक के पत्ते डालें और ठीक से पकाएं।
• एक कटोरा लें, अंडे फोड़ें और काली मिर्च और नमक डालें।
• – पैन लें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें और फेंटे हुए अंडे पैन में डालें.
• अंडे को मध्यम आंच पर पकाएं.
• ऑमलेट को आधा मोड़ लें.
• एक और मिनट तक पकाएं या जब तक कि पनीर पिघल न जाए और ऑमलेट पूरी तरह से पक न जाए।
• ऑमलेट को एक प्लेट में रखें और साइड सलाद या साबुत अनाज टोस्ट के साथ परोसें।

5. साबुत गेहूं अंडे का रोल

सामग्री:

• 2 पूरे अंडे
• 1 साबुत अनाज टॉर्टिला
• 1/4 कप कटे हुए मशरूम
• 1/4 कप कटी हुई तोरई
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ प्याज
• 2 बड़े चम्मच कटे हुए टमाटर
• 1/4 कप बेबी पालक
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तरीका:

• एक नॉन-स्टिक पैन में, मशरूम, तोरी और प्याज को नरम होने तक भूनें।
• पैन में कटे हुए टमाटर और बेबी पालक डालें और पालक पकने तक पकाएं।
• एक कटोरे में अंडे फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें और पकी हुई सब्जियाँ डालें।
• मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक अंडे पूरी तरह से पक न जाएं।
• साबुत अनाज टॉर्टिला को गर्म करें और उसमें तले हुए अंडे और सब्जी का मिश्रण रखें।
• टॉर्टिला को रोल करें और एक संतोषजनक नाश्ता रोल का आनंद लें।

स्वस्थ वयस्क कोलेस्ट्रॉल के स्तर के आधार पर प्रतिदिन एक या दो अंडे वाले व्यंजन सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। लेकिन यदि आपके पास पहले से ही उच्च कोलेस्ट्रॉल या हृदय रोग के लिए अन्य जोखिम कारक हैं, तो प्रति सप्ताह 4 से 5 अंडे की संख्या कम करें।