अध्ययन में पाया गया है कि अल्ट्रा प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ अवसाद का कारण बन सकते हैं

अध्ययन में पाया गया है कि अल्ट्रा प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ अवसाद का कारण बन सकते हैं

अवसाद के साथ जीना या उससे निपटना चुनौतीपूर्ण हो सकता है। यह न केवल आपके दिमाग को प्रभावित करता है बल्कि आपके जीवन के हर पहलू में सामान्य कामकाज में बाधा डालता है। अवसाद का संबंध मनोवैज्ञानिक और भावनात्मक मुद्दों से है, लेकिन आपका आहार इसे दूर करने और इस पर अंकुश लगाने में प्रमुख भूमिका निभा सकता है। एक नए अध्ययन से संकेत मिलता है कि अधिक मात्रा में अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ (यूपीएफ) – विशेष रूप से कृत्रिम मिठास वाले खाद्य पदार्थ – खाने से अवसाद विकसित होने का खतरा बढ़ सकता है।

हार्वर्ड टीएच चान स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के शोधकर्ताओं द्वारा सह-लिखित अध्ययन, JAMA नेटवर्क ओपन में प्रकाशित किया गया था। इसमें 31,712 मध्यम आयु वर्ग की महिलाओं के आहार और मानसिक स्वास्थ्य डेटा के आधार पर अल्ट्रा प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ जैसे पैकेज्ड स्नैक्स और फ्रोजन भोजन और अवसाद के बीच संबंध का आकलन किया गया।

अध्ययन के निष्कर्षों के अनुसार, जो प्रतिभागी अल्ट्रा प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के शीर्ष पांचवें उपभोक्ताओं में से थे, जो प्रति दिन नौ या अधिक सर्विंग खाते थे, उनमें चार या उससे कम खाने वाले निचले पांचवें उपभोक्ताओं की तुलना में अवसाद विकसित होने का जोखिम 50 प्रतिशत अधिक था। प्रति दिन सर्विंग्स. शोधकर्ताओं ने कृत्रिम मिठास और अवसाद के बीच एक संबंध की भी पहचान की: उपभोक्ताओं के शीर्ष पांचवें हिस्से में प्रतिभागियों में निचले पांचवें हिस्से के प्रतिभागियों की तुलना में अवसाद विकसित होने का 26 प्रतिशत अधिक जोखिम था। अध्ययन में इस बात पर प्रकाश डाला गया कि जब लोगों ने दिन में तीन बार अल्ट्रा प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के सेवन पर अंकुश लगाया, तो उन्हें अवसाद महसूस होने की संभावना कम हो गई।

अल्ट्रा प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के सेवन और अवसाद के बीच संबंध को समझने के लिए हेल्थ शॉट्स ने बेंगलुरु स्थित कामिनेनी हॉस्पिटल्स की वरिष्ठ न्यूरोसाइकिएट्रिस्ट डॉ. गौतमी नागभिरवा से संपर्क किया।

अल्ट्रा प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ क्या हैं?

अल्ट्रा प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों में बहुत सारे योजक होते हैं और इसमें वसा, स्टार्च, अतिरिक्त शर्करा और हाइड्रोजनीकृत वसा शामिल होते हैं। ये खाद्य पदार्थ कैलोरी में उच्च, स्वादिष्ट और खाने के लिए तैयार हैं। अध्ययन में यह भी बताया गया कि जो लोग अधिक असंसाधित खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं उनमें बॉडी मास इंडेक्स अधिक होने, धूम्रपान करने की दर अधिक होने की प्रवृत्ति होती है और उनमें मधुमेह, उच्च रक्तचाप और डिस्लिपिडेमिया जैसी बीमारियों की चपेट में आने का खतरा अधिक होता है और वे शारीरिक रूप से कम सक्रिय भी होते हैं।

अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों में बहुत कम या कोई पोषण मूल्य नहीं होता है। छवि सौजन्य: शटरस्टॉक

अल्ट्रा प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ या कृत्रिम मिठास का सेवन करने से अवसाद का खतरा क्यों बढ़ जाता है?

आहार और अवसाद के बीच का संबंध जटिल है और पूरी तरह से समझा नहीं गया है। लेकिन ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और कृत्रिम मिठास अवसाद के लक्षणों में योगदान कर सकते हैं या बढ़ा सकते हैं।

1. आवश्यक पोषक तत्वों की कमी

डॉ. नागभिरवा कहते हैं, “सबसे पहले, इन खाद्य पदार्थों में पोषक तत्वों की कमी होती है, इनमें मस्तिष्क के बेहतर कामकाज और मूड के नियमन के लिए आवश्यक आवश्यक विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट की कमी होती है।”

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2. उच्च चीनी और वसा सामग्री

दूसरे, यूपीएफ की उच्च शर्करा और अस्वास्थ्यकर वसा सामग्री अक्सर पुरानी सूजन का कारण बनती है। इसे न्यूरोट्रांसमीटर फ़ंक्शन और समग्र मस्तिष्क स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालकर अवसादग्रस्त लक्षणों से जोड़ा गया है।

3. आंत बैक्टीरिया संतुलन

“इसके अलावा, आंत-मस्तिष्क कनेक्शन, और अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और कृत्रिम मिठास दोनों आंत बैक्टीरिया के नाजुक संतुलन को बाधित कर सकते हैं, जिससे संभावित रूप से सूजन और मूड में गड़बड़ी हो सकती है। ये खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से उतार-चढ़ाव का कारण बन सकते हैं, जिससे मूड में बदलाव और चिड़चिड़ापन और अवसाद की भावना पैदा हो सकती है, ”डॉ नागभिरवा कहते हैं।

जबकि एस्पार्टेम जैसे कुछ कृत्रिम मिठास मस्तिष्क में न्यूरोट्रांसमीटर के स्तर को प्रभावित कर सकते हैं, इस क्षेत्र में शोध अनिर्णायक है।

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4. अत्यधिक उपभोग और अत्यधिक खाना

इसके अतिरिक्त, अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की सुविधा और स्वादिष्टता अत्यधिक उपभोग में योगदान कर सकती है, जिससे किसी के आहार के प्रति अपराधबोध या असंतोष की भावना पैदा हो सकती है, जो बदले में मूड पर प्रभाव डाल सकती है।

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अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और अवसाद
जानिए अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन कैसे अवसाद का कारण बन सकता है। छवि सौजन्य: एडोब स्टॉक

5. अनुचित आहार और गतिहीन जीवन शैली

अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और कृत्रिम मिठास वाला आहार अक्सर अन्य अस्वास्थ्यकर जीवनशैली कारकों से जुड़ा होता है, जैसे गतिहीन जीवन शैली और फलों और सब्जियों का कम सेवन, जो स्वतंत्र रूप से अवसाद में योगदान कर सकते हैं।

6. आनुवंशिकी और अन्य कारक

यह पहचानना महत्वपूर्ण है कि ये आहार संबंधी कारक मानसिक स्वास्थ्य की जटिल पहेली का सिर्फ एक टुकड़ा हैं, और व्यक्तिगत प्रतिक्रियाएं अलग-अलग हो सकती हैं। इस बात पर ज़ोर देना ज़रूरी है कि हालांकि आहार को अवसाद सहित मानसिक स्वास्थ्य से जोड़ने के सबूत मौजूद हैं, आनुवंशिकी, जीवन की परिस्थितियाँ और भोजन के प्रति व्यक्तिगत प्रतिक्रिया जैसे अन्य कारक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

संपूर्ण खाद्य पदार्थों, फलों, सब्जियों, दुबले प्रोटीन और स्वस्थ वसा से भरपूर संतुलित और पौष्टिक आहार बनाए रखने की आमतौर पर शारीरिक और मानसिक दोनों तरह की भलाई के लिए सिफारिश की जाती है।

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